|
|
Lauwe Salade Van Aardappelen, Spekjes En Spruitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Europese keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
Gemengde salade (vb. mengeling van rucola en veldsla maar gaat ook met andere soorten)
150 gr gezouten spekblokjes
2 à 3 kleine aardappelen (heel lekker met krielaardappeltjes)
6 spruitjes
paar blokjes gouda voor de garnering
notenolie
citroensap
pesto
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Je kookt de aardappelen in de schil gaar in licht gezouten water. Je kan de spruitjes eventueel in dezelfde pan klaarmaken als de aardappelen. De spruitjes mogen wel niet zo lang opstaan als de aardappelen. Ik weet de precieze kooktijd niet. Ik prik altijd in mijn groenten met een vork en als ze voldoende meegeven, haal ik ze uit het water. Terwijl de aardappelen opstaan, bak je ook de spekjes lekker krokant. Kruid de spekjes met zwarte peper. Zout hoeft niet omdat het spek al van tevoren gezouten is. Als de aardappelen gaar zijn, snij je ze in middelgrote stukken. De spruitjes snij je in vieren. De dressing maak je door twee eetlepels pesto te mengen met twee eetlepels notenolie en 1 eetlepel citroensap. Als je de dressing graag zuurder hebt, kan je eventueel meer citroensap toevoegen. Als dit alles klaar is, kan je de salade gaan schikken op het bord. Je begint met de slamengeling. Daarbovenop leg je de spekjes, de aardappelen en de spruitjes gaan daarbovenop. Je giet de dressing erover en mengt de salade door elkaar op het bord. Als laatste garneer je met een paar blokjes jonge gouda of een andere kaas die je in huis hebt.
|
|
|